Je me rends compte que mon explication est tronquée, puisque j'ai expliqué pourquoi et comment on est passé de "chevaus" à "chevaux", mais pas pourquoi "chevaus" au lieu de "chevals".

Il semblerait que ce soit la "vocalisation" du "l" pacé entre une voyelle et un "s" qui fait que "als" et devenu "aus" (on entends "a-usse qui a évolué en son "o").

En résumé : chevals -> chevaus -> chevax -> chevaux

Bon là j'arrête car je ne comprends même plus ce que j'écris. Ceux qui sont frustrés par le raccourci pourront avoir des détails .

Aux courageux qui m'ont lue jusque là, j'offre une image pour se rincer l'oeil et la tête :

collage aimer - collection personnelle